- 1.Moko zmešamo s suhim kvasom in soljo ter premešamo. Vlijemo mleko, dodamo zmehčano maslo ter gnetemo približno 15-20 minut.
- 2.Pregneteno testo pustimo vzhajati približno 45 minut.
- 3.Vzhajano testo razvaljamo v večji pravokotnik. Testo premažemo s hrenovim nadevom ter potresemo s šunko. Zavijemo ga v rolado in nato narežemo na rolice (rezine).
- 4.Rolice položimo v namaščen pekač in pustimo vzhajati 20 do 30 minut.
- 5.Vzhajane rolice premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom.
- 6.Pečemo v pečici 25-30 minut na 200 stopinj Celzija.
Puhasto mehke rolice s kremnim nadevom iz svežega sira, hrena in šunke.
Recept je pripravila Ana Žontar Kristanc, Anina kuhinja.
| Sestavine za testo |
|---|
| 550 g Primorske moke |
| 400 ml mleka |
| 10 g soli |
| 2 žlici masla sobne temperature |
| vrečka suhega kvasa |
| 1 jajce za premaz |
| sezamova semena za končni posip |
| Sestavine za nadev |
|---|
| 450-550 g prekajene šunke |
| 400 g kremnega sira |
| 2 žlici hrena |
| 2 žlici narezanega svežega peteršilja |
| 1/3 čajne žličke soli |
| 1 čajna žlička česna v prahu |
| 1/3 čajne žličke mletega popra |