- 1.Pečico segrejemo na 180 °C. Polovico paradižnikov razpolovimo, polovico jih pustimo celih. Čebulo narežemo na tanjše krhlje. V skledici zmešamo 3 žlice oljčnega olja, balzamični kis, sol in poper, prelijemo čez paradižnik in čebulo ter pomešamo.
- 2.Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj razporedimo paradižnike s čebulo ter pokapamo s prelivom, ki je ostal v skledi. Pečemo 25 minut, da se paradižniki zmehčajo in nagubajo.
- 3.Raviole skuhamo v velikem loncu rahlo osoljene vode po navodilih na zavitku. Pazimo, da jih ne razkuhamo. Kuhane odcedimo in jih pomešamo s pečenimi paradižniki. Po potrebi še solimo in popramo, okrasimo z natrganimi lističi bazilike, pokapamo s še malo olja in po želji posujemo z ostružki parmezana.
Sestavine za 2 osebi
Ravioli špinača in ricotta (250 g)
| češnjevi paradižniki: 200 g |
| oljčno olje: 3 žlice in še malo za pokapanje |
| balzamični kis: 1 žlica |
| sol in poper |
| ½ rdeče čebule |
| listi bazilike |
| ostružki parmezana |