1. 1.Ločimo beljake od rumenjakov. Iz beljakov stepemo sneg, ki mu dodamo ščepec soli.

1. 2.Rumenjake stepemo skupaj s sladkorjem in vaniljevo pasto.

1. 3.V posodi zmešamo moko, kokosovo moko in pecilni prašek.

1. 4.V dodatni posodi zmešamo mleko in olje.

1. 5.V rumenjakovo zmes postopoma vmešamo suhe sestavine (točka 3) in mokre sestavine (točka 4).

1. 6.Na koncu z metlico rahlo vmešamo še beljake.

1. 7.Modelčke za muffine napolnimo z žlico mase, dodamo žlico kokosovega namaza, ki ga “pokrijemo” z dodatno žlico mase.

1. 8.Pečemo 17 min na 175 stopinj.

1. 9.Ohlajene kolačke okrasimo s stepeno sladko smetano in Raffaello kroglico.

Presenetite družino s slastnimi Rafaelo kolački, ki bodo navdušili vsakega sladkousca.

Avtorica recepta je Ana Žontar Kristanc.