Naš mlin melje tudi moke iz drugih žit: pire, koruze, ajde in rži. Moke različnih žit so vsestransko uporabne, končni izdelki, narejeni iz teh mok ali njihove kombinacije, pa odličnega okusa.
Pirina polnozrnata moka vsebuje sestavine celotnega pirinega zrna, zato vsebuje več vlaknin, mineralov in več beljakovin kot običajne vrste pšeničnih mok. Iz nje lahko pripravimo zdrav pirin kruh, pekovsko pecivo in kekse.
| Energijska vrednost | 1510 kJ /361 kcal |
| Maščobe | 1,8 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| - od tega sladkorji | 0,4 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 14 g |
| Sol | <0,01 g |
Pirina moka je zmleta iz notranjega dela pirinega zrna. Je odlična alternativa pšenični beli moki, zato jo lahko uporabljamo za vse tipe pekovskih izdelkov in testenin.
| Energijska vrednost | 1484 kJ /350 kcal |
| Maščobe | 1,6 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| - od tega sladkorji | 1,2 g |
| Prehranske vlaknine | 2,2 g |
| Beljakovine | 13 g |
| Sol | ˂0,01 g |
Koruzna moka je zmleta iz koruze, ki se ponaša z visoko vsebnostjo škroba, beljakovin in mineralov, vsebuje pa tudi nekatere vitamine, zlasti vitamin A.
| Energijska vrednost | 1463 kJ / 335 kcal |
| Maščobe | 1,4 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| - od tega sladkorji | 0,9 g |
| Prehranske vlaknine | 2,1 g |
| Beljakovine | 6,8 g |
| Sol | ˂0,01 g |
Ker ajdova moka ne vsebuje lepka, jo je za pripravo testa treba popariti ali pa mešati s pšenično moko. Ajdo pogosto uvrščamo med žita, čeprav spada med dresnovke, njene sorodnice, so na primer, kislica in rabarbara. Je zelo hranljivo živilo, poleg tega ne vsebuje glutena, zato je primerna tudi za osebe s celiakijo.
| Energijska vrednost | 1590 kJ /380 kcal |
| Maščobe | 3,1 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| - od tega sladkorji | 2,6 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 13 g |
| Sol | 0,03 g |