Priprava

1. 1.Špagete skuhamo v slanem kropu.

1. 2.Limono operemo, na drobno nastrgamo za žličko limonine lupine in iztisnemo sok. Limonin sok, 8 žlic oljčnega olja, strt česen in janež zmešamo v preliv ter začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.

1. 3.Rukolo operemo in dobro odcedimo. V ponvi segrejemo 4 žlice oljčnega olja in rukolo na hitro prepražimo.

1. 4.Špagete odcedimo in jih z limoninim prelivom dodamo rukoli, solimo in popramo. Ponudimo z nastrganim sirom in limonino lupino.

Nasvet

Da bi trdi siri med shranjevanjem ostali vlažni, jih zavijte v čist kos bombaža namočenega v pivu, postavite v zaprto posodo in v hladilnik.