|
Hlebci Skrivnost dobrega hlebca je v skrbno izbranih kakovostnih surovinah in za vrsto
kruha primernem tehnološkem postopku. Včasih so beli kruhi veljali za najkakovostnejše.
Pekli so jih samo za praznike. Zdaj ni več tako, naši peki vsak dan pečejo za
vas kakovostne bele, črne in mešane hlebce. Ti se pripravljajo po tako imenovanih
dolgih postopkih, katerih osnova sta naravna mlečnokislinska fermentacija in
vzhajanje s kvasom. Tak postopek omogoča daljšo trajnost, kruh pa odlikujejo
majhna drobljivost, rahla sredica, dolgotrajna svežina in značilen poln okus.
Tako pripravljamo bele, polbele in črne hlebce, pa tudi mešane in kmečko zrnate
temne hlebce. Kombinacija različnih mok, posipanje in mešanje z različnimi zrni
(sezam, lan, bučna semena, oreh, sončnice, kosmiči) ponujajo kupcu veliko izbiro
izdelkov različnega okusa.
Če še vedno prisegate na beli kruh, boste izbrali Domači beli (Loški beli) ali
morda Domači polbeli hlebec (Loški polbeli hlebec), če pa želite kruh z več minerali
in vlakninami ter polnejšim okusom, lahko izberete Domači črni (Loški črni) ali
Kmečki mešani hlebec (Krpanov hlebec).
Janezov hlebec
Janezov hlebec je kruh iz pšenične črne, ržene moke, kvasa, soli in vode. Ne
vsebuje dodatkov, ki jih pozna sodobna tehnologija. Izdelan je po postopku,
ki so ga uporabljali že naši predniki. V tem dolgem postopku priprave se razvijejo
vsi produkti, ki dajejo kruhu značilen vonj in prijeten, rahlo kiselkast okus.
Kruh ostane svež nekaj dni ter medtem obdrži vonj in okus.
Po zunanjem videzu je hlebec, ki - ker je brez dodatkov - nima tako velikega
volumna kot hlebci enake teže in je za približno 2 centimetra nižji. Sredica
je prožna z neenakomerno velikimi luknjicami, ki dosežejo tudi do 2 centimetra.
Skorja je temno rjavo zapečena in debeline 4-5 milimetrov, tako da čim dlje zadrži
izhod aromatičnih snovi in vode iz kruha - da prepreči prehitro staranje.
Kruh se prilega specialitetam z žara, raznim omakam, jutranjim in večernim namazom
ter mnogim drugim jedem. Izdelek brez kemijskih dodatkov je trenutno eden redkih
tovrstnih na trgu.
Krpanov hlebec
Narejen je iz pšenične polbele in ržene moke po posebnem tehnološkem postopku,
ki mu daje posebno aromo in podaljša svežino. Ročno narejen hlebec je pečen v
granitni peči, zaradi česar ima hrustljavo skorjo in dobro pečeno sredico.
Loški polbeli hlebec
Je kruh, narejen samo iz pšenične moke tipa 850, z malo kvasa in po starem postopku.
Ima prepoznavno obliko domačega nizkega hlebca in zlatorjavo skorjo. Zaradi daljšega
postopka vzhajanja tudi dlje ohranja svežino.
Zgibanka - Hlebci ( PDF
2.2 MB)
Za ogled potrebujete Adobe
Reader.
|
| NOVOSTI |
Omake Divita 
Sveže testenine Divita
SVIT - Palčke za dobro grizljanje!
SVIT - Kruh dobrega življenja - za ves dan!
Zmesi za kruhe |
|
| Nasvet |
|
Žita so najpomembnejši vir ogljikovih hidratov v prehrani prebivalstva razvitega sveta.
|
|
| E-kuharski klub |
|
|
