Kruha ne smemo shranjevati v zaprtih plastičnih vrečkah in posodah niti v kovinskih posodah ali zaprtih predalih. S tem namreč preprečimo normalno izhlapevanje vlage iz kruha, zaradi česar se lahko začne kvariti. Skorja in sredica postaneta pri takem shranjevanju nenavadno mehki in vlažni, kmalu pa se lahko pojavi tudi plesen.

Kruh shranjujemo v papirnatih ali drugih perforiranih vrečkah. Navadno je uporaben dan ali dva, industrijsko predpakiran kruh pa do datuma na embalaži. V bližini ne smemo shranjevati drugih živil z močnim vonjem, saj se kruh hitro navzame vonjav iz okolice.

Kruh lahko tudi zamrznemo, če nam ostaja. Najbolje je zamrzniti svež kruh, ne starega, saj se med ohlajanjem še nekoliko postara. Kruh damo v polietilenske vrečke in ga položimo v zamrzovalno skrinjo. Odtalimo ga lahko v peči ali pečici štedilnika in ga čim prej porabimo.